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家校合作共护舌尖安全 多管齐下确保万无一失
--——渝高中学,加强食品安全监督管理工作
日期:2019-04-03  点击量:115
精选上好牛肉,辅以传统三奈、八角、茴香、桂皮等十几味香料,加以精致红糖上色,翻炒至每一块肉与佐料完饱和,加入适当的水,再用文火慢炖熟透。传统工艺和现代科技的完美结合,时间积淀的牛肉特有的味道,经过高温的翻煮和彼此的渗透,每一块肉都能全方位入味……入口松软而不油腻,肉的味道和香料完美融和,入口即刺激着每一个味觉细胞,香留唇齿,回味悠长……
这不是广告,也不是舌尖上的中国,这是渝高中学食堂的一次美丽邂逅……
一、 合理膳食、均衡搭配
  
渝高中学一直高度重视学生食品安全与营养健康工作,为保证学生吃饱、吃好学生菜谱一个月天天不重样,涵盖猪肉、鸡、鸭、鱼、兔、牛、时令菜蔬等多种食材,注重营养搭配。
二、巴适的“渝高面”
  
巴渝之地,美食荟萃,重庆火锅、小面尤负盛名。渝高小面由传承民间技艺的挑面师主厨,精选川贵湘优质山辣椒制作油辣子,赋小面炽野之魂;熬大骨高汤,辅涪陵榨菜,十六种调料、二十道工序,精雕细琢;以潲子堆以像山,高汤以形水,赋小面山水之胜;饿可充饥、闲以小食、晨以醒脑、昏解疲劳,鲜香浓郁、麻辣酸爽,渝高学子亲昵地称呼为“渝高面”,口口相传…… 
三、家长委员会部分代表深入食堂操作间,零距离观摩菜蔬深加工过程,为学校的精心安排点赞,并亲自品尝学校美食。
  
四、严控原材料进货渠道。学校宏观管理,工会牵头,膳食科具体落实细节管理,伙食团长蹲点在操作间的每一个环节,力保食品操作安全有序。
  
五、加工器具分门别类,菜刀有四种颜色,分别切蔬菜、肉类、半成品和水产,菜墩的颜色与菜刀对应。
 
六、定期召开食堂工作人员大会,对大家进行安全知识、卫生习惯培训。通过技能比赛,不断提高厨师的厨艺,不定期开展食堂工作检查。    

七、学校领导的温馨陪伴
 
在渝高中学,学校领导和学生一起共进午餐已然成为一种习惯。一年四季、春夏秋冬从未来间断,陪餐的同学与成绩无关,学校领导和同学们拉家长、谈人生、指方向,在嘘寒问暖中渗透着满满的渝高温情……
民以食为天,食以安为先。学校食品安全,关系千家万户。习总书记指出严防、严控、严管食品安全,是确保师生安全的重要保证。只有大家高度重视、齐抓共管,方能确保师生舌尖上的安全。

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